Mousse de cerezas
Aquí os dejamos una receta fácil y sencilla, ideal para preparar con la fruta de temporada por excelencia, las cerezas.
Ingredientes:
- 800 gramos cerezas
- 150 gramos azúcar glass
- 4 claras de huevo
- 1 taza nata para montar
- 1 limón
- Una pizca sal
Preparación:
- Se lavan bien las cerezas, deshuésalas y trocéalas. Reserva unas cuantas para la decoración, y pon las demás en la batidora para triturarlas.
- Se añade el zumo del limón al puré de cerezas, y se reserva el preparado unos minutos.
- A continuación montamos la nata.
- En un bol, monta las claras de huevo con una pizca de sal. Cuando empiece a espumar, añade el azúcar poco a poco. La idea es obtener un merengue firme.
- Una vez listo el merengue, se mezcla con la nata montada haciendo movimientos envolventes. Echa poco a poco el puré de cerezas, y mezcla todo con mucho cuidado.
- Finalmente, añade las cerezas reservadas, que previamente han sido cortadas en trocitos. Mezcla todo un poco y deja que repose el mousse en la refrigeradora hasta el momento de servir.
¡¡¡Está buenísimo!! Buen provecho!!!