Merluza en salsa verde
Ingredientes Para 4 Personas:
– 4 Lomos de Merluza de 200 gramos
– 4 Dientes de Ajo
– Aceite de Oliva
– 16 Almejas
– 1 Lata de Espárragos
– Perejil Picado
– Harina
– También podemos añadir gambas o guisantes en la receta, lo dejamos a tu gusto.
Cómo hacer la Merluza en salsa Verde paso a paso:
– En primer lugar se pican los ajos muy finos y los echamos en una cazuela de barro que hemos calentado al fuego con aceite.
– Mientras, rebozamos los lomos de merluza con harina y cuando el aceite esté templado se añaden a la cazuela junto con las almejas, que previamente hemos lavado.
– Tapamos un instantes la cazuela y le añadimos los espárragos con su caldo. Volvemos a tapar la cazuela durante unos minutos más. Añadimos el perejil y movemos la cazuela, ligera y constantemente 4 o 5 minutos. Volvemos a colocar la tapa y retiramos el guiso del fuego manteniéndolo en reposo minutos antes de servir.
